Enchilladas med kylling - 30 barn

1. Skrell og kutt grønnsakene i terninger. Stek raskt i en vid gryte og ha i tomathakk.
2. La tomatsauen småkoke på middels varme.
3. Kutt kyllingen i grove strimler og bland med tacokrydder. Stek raskt i stekepanne med litt olje til den får litt farge.
4. Ha kyllingen i tomatsausen og la alt småkoke til sausen tykner.
5. Fyll lefser med tomatisert kylling å brett de sammen. Dryss ost over og stek i en forhåndsvarmet ovn på 200 grader til osten smelter og enchilladasen er sprø.
6. Mens enchilladas står i ovnen: skrell avocado og bland sammen med saften av lime. Bruk en stavmixer eller blender å lag en krem.
7. Kutt tomater og agurk i biter å riv salaten i grove blader.

1 barneporsjon er beregnet til: 1stk enchiladas med ca. 150 gram tomatsaus med grønnsaker og 50 gram kylling, og 25 gram salat.

Vanskelighetsgrad: Enkel. Tid: 60-90 minutter. Barnevennlighet: Ja, barna kan være med å lage sine egne enchiladas.