• 2 kg kikerter (bløtlagt i 24 timer)
• 0,5 l olje
• 0,5 l vann
• løk
• 200 g potetmel
• 3 ss spisskummen
• 2 ss koriander
• ss chilipepper
• 6 fedd hvitløk
• 2 ss dill
• kg hakkede tomater
• ss chilipepper
• ss sukker
• ,5 kg bulgur eller quinoa
• 3 l vann
• agurk
• 2 tomater
• boks mandariner
Fremgangsmåte
Dag : legg kikerter i bløtt om du benytter tørre kikerter. Skyll godt. Hvis man bruker hermetiske kikerter, må man
skylle av laken på disse også.
Dag 2: Må lages i flere omganger: Ha kg kikerter i foodprocesor sammen med 2,5 dl olje og 2,5 dl vann. Tilsett en
kvart løk og krydderet. Halver mengden krydder så man har nok til neste deig. Tilsett potetmel og sett på maskinen i 3
min til det blir en glatt men fast deig. Ha i mer potetmel hvis deigen blir for løs. Må kunne holde formen ved steking.
Smør en form og form boller med en skje. Stekes i 220 grader i 0 min til de blir gyldne
Kok opp tomatene, smak til med chilipepper og sukker.
Kok opp vann og ha i bulgur, småkok og avkjøl når den er ferdig. Kutt agurk og tomat, bland sammen med bulgur og
mandariner.
Server gjerne med en frisk yoghurtdressing (Raita) i tillegg:
0 dl yoghurt naturell/plantebasert yoghurt naturell
3 stk. agurk
2 stk. grønn chili
,5 ts salt
4 stk. vårløk
Rasp agurk til raita på grovt rivjern. Dryss over litt salt og la stå i 5 minutter. Press ut vannet. Skyll vårløk og skjær den i
tynne skiver. Rens chili og finhakk den. Bland alt inn i yoghurten. Smak til med salt. La det trekke i kjøleskapet i ca. 30
minutter.
Allergener: gluten, melk
Tilpasninger: Retten er vegansk ved bruk av plantebasert yoghurt til raita.
Gluten: Server quinoa eller fullkornsris istedenfor bulgur
Melk: Plantebasert yoghurt til raita
Ofte stilte spørsmål - FAQ